Vino Espumoso
Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya
una segunda fermentación dentro de la botella cerrada (o en algunos casos en depósitos cerrados de algunos
hectólitros), el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido. La segunda fermentación en
botella se puede conseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes de que haya terminado de fermentar o
cerrando la cuba de fermentación antes de que termine esta.
Clasificación según su método de gasificación:
El Tradicional, Traditionnelle o Champenoise: Consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una
segunda fermentación para producir el gas. Este proceso se aplica al champán y es considerado el de mayor
calidad.
El Charmat o Granvas: Con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques; cuando ya
está gasificado se embotella. Aunque es más económico y sencillo que el anterior, el resultado final es
óptimo.
El Gasificado: Se inyecta el gas directamente en el vino, de manera industrial. Las burbujas obtenidas son
más gruesas y menos integradas que en los dos procesos anteriores.
V.E Andre Rose 750 ml
V.E Fragolino La Gioiosa 750 ml